Antall porsjoner: 4
Tilberedningstid: 1 time
Vanskelighetsgrad: enkelt

Se hvordan Jamie gjør det

Ingredienser

2 mellomstore søtpoteter (500 g)

1 ts (strøken) cayennepepper

1 ts (toppet) malt spisskummen

1 ts (strøken) malt kanel

Olivenolje

1 løk

1 rød paprika

1 gul paprika

2 fedd hvitløk

1 bunt fersk koriander

1 fersk, rød chili

1 fersk, grønn chili

2 x 400 g hermetiske bønner (velg din favoritt)

2 x 400 g hermetiske plommetomater

Jamie Oliver_Veggie chilli
Jamie Oliver_Veggie chilli
Jamie Oliver_Veggie chilli

Slik gjør du:

  1. Forvarm stekeovnen til 200˚C
  2. Skrell søtpotetene, del dem i terninger og plasser på et stekebrett
  3. Bland cayennepepper, spisskummen og kanel, og tilsett nykvernet salt og pepper etter smak. Dryss krydderblandingen over potetene (hold igjen litt til senere), hell over litt olivenolje og bland godt slik at alle bitene er dekket. Bak søtpotetene i 40 min, eller til de er gylne og møre.
  4. Skrell og grovhakk løken. Del paprikaene i to, fjern frøene og skjær dem i grove strimler. Skrell og finhakk hvitløken.
  5. Plukk av korianderbladene og finhakk stilkene. Fjern frøene fra chiliene og finhakk dem.
  6. Varm to spiseskjeer med olje i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett løk, paprika og hvitløk. Stek i 5 minutter.
  7. Tilsett korianderstilkene, chilien og resten av krydderblandingen, og stek i ytterligere 5 til 10 minutter under omrøring, til grønnsakene er myke.
  8. Hell ut overflødig væske fra boksene og tilsett bønnene. Tilsett deretter tomatene, knus dem med en skje eller gaffel, og rør godt.
  9. Kok opp gryten, og reduser deretter varmen til middels/lav, og la den putre i 25-30 minutter eller til den er tyknet. Hold et øye med den og tilsett litt vann dersom den blir for fast.
  10. Vend de bakte søtpotetene og mesteparten av korianderbladene forsiktig inn i chilien, og smak til med ekstra krydder ved behov.
  11. Strø de gjenværende korianderbladene over gryten, og server med rømme, guacamole og ris eller tortillachips.

TIPS:

Når du får dreisen denne oppskriften kan du enkelt variere den med ulike typer bønner, eller tilsette en sterkere variant av chilien.

Nytt kjøkkenutstyr? Sjekk utvalget kjeler og panner!

  1. JAMIE OLIVER KJELE 20CM 3L
    JAMIE OLIVER KJELE 20CM 3L
    Tilbudspris 539,40 Vanlig pris 899,-
  2. JAMIE OLIVER KJELE 24CM 5,25L
    JAMIE OLIVER KJELE 24CM 5,25L
    Tilbudspris 599,40 Vanlig pris 999,-
  3. DE CUSSION KNIVSETT 4 DELER
    DE CUSSION KNIVSETT 4 DELER
    Tilbudspris 699,50 Vanlig pris 1 399,-
  4. JAMIE OLIVER KJELESETT 4 KJELER
    JAMIE OLIVER KJELESETT 4 KJELER
    Tilbudspris 1 499,40 Vanlig pris 2 499,-
  1. SAUSEKJELE 16CM, 1,5L
    SAUSEKJELE 16CM, 1,5L
    Tilbudspris 479,40 Vanlig pris 799,-

© Christiania Glasmagasin AS