Nyhet: Riedel Performance

Riedel har arbeidet med druespesifikke vinglass i nesten 50 år, og de er et «must» for sommelierer og vinkjennere over hele verden. Nå kan du bringe en unik vinopplevelse inn i ditt eget hjem med nyhetene fra Riedel Performance! Det er ikke bare druesorten som er avgjørende for en god vinopplevelse - det er også hva slags glass vinen drikkes av. Formen på glasset kan lokke frem de beste egenskapene ved druen, og fungerer som et instrument som fører sammen vinens utseende, duft og smak. Les videre eller se de informative videoene for å lære mer om de spesifikke vinglassene!

Cabernet & Merlot

Den første druen vi skal ta for oss er Cabernet Sauvignon, som er en av vinverdenens mest kjente blå druer. Den kommer opprinnelig fra Bordeaux i Frankrike, der den har blitt dyrket siden 1600-tallet. En vanlig kombinasjon er Cabernet Sauvignon og Merlot. Begge druesortene kommer fra Frankrike, er enkle å dyrke og har kraftig smak med mye tanniner og syre.

Riedels vinglass til Cabernet- og Merlotviner har en stor, høy klokke med relativt liten åpning. Klokkens form hever opplevelsen av vinen ved å dempe skarpheten og den mest aggressive syren. Det gjør at fruktsødmen i druen trer frem, og smaken av vinen blir både rundere og fyldigere. Til disse vinene kan du spise kjøtt med mye fettmarmorering, rike og fete sauser, gratenger og kremet tilbehør. Dette glasset passer også til Sangiovese og Brunello di montalcino.

Pinot Noir

Pinot noir er enda en populær blå drue, som opprinnelig kommer fra vindistriktet Bourgogne, i Côte d´Or, der druen dyrkes på så godt som alle vingårdene. Det er ikke enkelt å dyrke pinot noir utenfor Europa, ettersom druen foretrekker et svalere klima. New Zealand kalles også noen ganger pinot noirs andre hjem. Pinot noir fra den nye verden, det vil si vinland utenfor Europa, er ofte søtere og mer kompleks enn den franske originalen. Pinot noir fra Bourgogne er kjent for sin friskhet og aroma av mørke bær. Den har smak av delikate frukttoner, hint av krydder og bløte og avslepne tanniner.

Riedels vinglass til pinot noir har en stor klokke og en liten åpning med leppe. Klokkens form sørger for at vinen får mer luft, noe som i sin tur forsterker vinens aroma. Glassets leppe styrer vinen forbi tungespissen, slik at sødmen i vinen blir mindre merkbar. Til disse vinene kan du spise hvit fisk, kylling, svin, kalv og sopp. Glassene passer også til roséchampagne.

Champagne

Champagne er verdens mest kjente musserende vin. En klassisk champagne lages av saft fra druene chardonnay, pinot noir og pinot meunier. Det finnes også champagne som bare er laget av en eller to av druesortene, og champagne som inneholder en større variasjon av druer. Navnet kommer fra vindistriktet Champagne i Nord-Frankrike, og kun musserende viner som blir produsert i distriktet, kan kalles champagne. Området er svalt og har kalkholdig jord, som gir vinene en tydelig mineraltone med frisk syre. Man bruker den tradisjonelle champagnemetoden i fremstillingen av vinene. I korthet innebærer dette at en vanlig vin blir produsert av druesaften, som deretter får gjære på nytt i flasken. Gjæringen gir champagnen den karakteristiske gjærbakstsmaken. Vinen får også rikelig med bobler, som kommer av det høye trykket som dannes i flasken. Champagne har innslag av grønne epler, kjeks/gjærbakst, sitrus og en syrlig ettersmak av sitron eller lime.

Riedels glass til champagne skiller seg fra andre druespesifikke glass, ettersom champagne i henhold til tradisjonen lages av tre ulike druer. Klokken fremhever en spesifikk vin og ikke en spesifikk drue. Champagneglasset passer utmerket til alle typer musserende vin. Klokken løfter aromaene i drikken og fremhever på den måten vinen friskhet og preg av gjærbakst. Den smalere åpningen sørger for at duftene konsentreres til nesen. Åpningen styrer også vinen til tungens fremre del, slik at opplevelsen av sødme blir større. Til en lett og frisk champagne kan du spise skalldyr, østers og sjøkreps. Til en rikere champagne kan du spise fet fisk, kylling og retter av svin. En eldre og moden champagne passer til kalv og ost. Glasset passer også til cava, prosecco eller franciacorta.