Hvordan velge riktig stekepanne? Den ultimate guiden.
Velg den perfekte stekepannen til ditt behov – enten du skal steke en saftig biff, sprø pannekaker eller en nydelig pastarett, kan riktig stekepanne gjøre hele forskjellen.
1. Hva bør du tenke på når du velger stekepanne?
Før du kjøper en ny stekepanne, bør du vurdere:
- Hva du skal bruke pannen til – er det allsidig bruk, biff, fisk, pannekaker, wok, pasta osv
- Om du ønsker en panne med eller uten belegg
- Vedlikehold og levetid – hvor mye du er villig til å vedlikeholde den
2. Stekepannetyper og deres bruksområder
Her er de mest populære stekepannetypene, deres fordeler og hva slags mat de passer best til.
1. Non-stick stekepanne (med slipp-lett-belegg)
Perfekt for: Egg, pannekaker, fisk, kylling, saus og andre delikate retter Fordeler:
- Krever lite fett, enkelt å rengjøre. Hindrer at mat setter seg fast.
- Perfekt for mat som lett setter seg fast.
- Optimal varmefordeling, og fungerer på alle koketopper.
- Tåler medium varme.
- God til hverdagsbruk.
Populære stekepanner: ClassicPro Pemium stekepanner, Scanpan CTX stekepanner, Christiania 1739 Plus stekepanner.
NB! Ikke bruk metallredskaper, da dette kan skade belegget. Bruk plast, tre eller silikon. Oppdag vårt utvalg av redskaper fra Plus i silikon og Woods treredskaper.
2. Støpejernspanne (uten belegg)
Perfekt for: Kjøtt, fisk, grønnsaker, retter som krever høy varme Fordeler:
- Varm opp før bruk. Tåler svært høye temperaturer – perfekt for stekeskorpe.
- Holder godt på varmen og har en jevn varmefordeling.
- Kan brukes både på komfyr (alle koketopper) og i ovn.
- 100 % naturlig, og får en naturlig non-stick-effekt over tid. Helt fri for PFAS.
Populære stekepanner: Le Creuset støpejernspanner , Pillivuyt Garonne støpejernspanner (link), Christiania 1739 Støpejern Støpejernspanner.
De fleste støpejernspanner krever vedlikehold, og må smøres med olje for å unngå rust. Vår rapsolje fra Olivias passer utmerket til dette formålet. Sett støpejernet inn med olje og stek på 200 grader. Håndvask uten såpe. Dette vil over tid danne en «non-stick» overflate.
3. Rustfri stekepanne i stål
Perfekt for: Biff, skalldyr, stekte grønnsaker, sauser Fordeler:
- Slitesterk og tåler høy varme
- Gir fin stekeskorpe
- Bruk rikelig med olje eller smør
- Tåler alle redskaper
- Kan brukes med metallredskaper
- Helt fri for PFAS.
- Kan vaskes i oppvaskmaskin.
- Tåler alle typer koketopper og i stekeovn.
Populære stekepanner: ClassicPro Pemium stekepanner i stål, Scanpan stekepanner I stål, Essentials stekepanner i stål
Kan være utfordrende å bruke uten olje – maten kan sette seg fast hvis temperaturen ikke er riktig.
4. Keramisk belegg
Perfekt for: Biff, omeletter, wok, fisk Fordeler:
- Kombinerer egenskapene til støpejern og rustfritt stål
- Blir bedre jo mer du bruker den (bygger opp en naturlig non-stick overflate)
- Lett i vekt sammenlignet med støpejern
Populære stekepanner: Ask Kull, Eva Trio Multi Mosaic.
NB! Må smøres inn med olje etter bruk for å unngå rust.
| Type Stekepanne | Best for | Fordeler | Ulemper |
| Non-stick | Egg, pannekaker, fisk | Enkel å rengjøre, krever lite fett | Slites over tid |
| Støpejern | Biff, gryteretter | Holder på varmen, naturlig non-stick | Krever vedlikehold |
| Rustfritt stål | Biff, kylling, grønnsaker | Slitesterk, tåler høy varme | Kan sette seg fast |
| Keramisk belegg | Egg, fisk, grønnsaker | Non-stick egenskaper, fri for PFAS, enkel rengjøring | Tåler ikke høy varme |
4. Vedlikeholdstips for lengre levetid
Uansett hvilken panne du velger, er riktig vedlikehold viktig:
- Non-stick: Vask med myk svamp og unngå metallredskaper.
- Støpejern: Skyll i varmt vann, tørk godt og smør inn med olje.
- Rustfritt stål: Må varmes opp gradvis. Bløtlegg i varmt vann ved fastbrente matrester.
- Keramisk stål: Håndvask anbefales, bruk middels til lav varme.
Oppbevar stekepanner og gryter med grytebeskytter dersom du stabler de, for å unngå riper. Bruk alltid helst tre-, plast- eller silikonsleiver, selv om belegget er slitesterkt mot metallredskaper.
