Eplegløgg med smak av jul
Gløgg er en klassiker i desember, men eplegløgg er en friskere variant med akkurat samme “julefølelse”. Her varmes eplemost opp og får trekke lenge med kanel, pepperkakekrydder og appelsin – og resultatet blir en mild, krydret og aromatisk gløgg som passer like godt i sofakroken som i juleselskap. Den er også nydelig å gi bort på flaske (og kan serveres både med og uten alkohol).
Oppskrift og bilder: Anette Selnes (@anetteselnes)
Kort oppsummert
-
Smak: eple, kanel, pepperkakekrydder og appelsin
-
Best når: den får trekke lenge på lav varme (gjerne flere timer)
-
Servering: varm eller lun, med eller uten brun rom
-
Oppbevaring: kjøleskap i tett flaske/karafel når den er helt avkjølt
Oppskrift: Eplegløgg
Ingredienser
-
1 liter eplemost, gjerne med smak av ingefær (ufiltrert)
-
1 kanelstang
-
2 ss pepperkakekrydder (se egen liste under)
-
Et par skiver økologisk appelsin
-
Tips: Bruker du ikke økologisk, fjern gjerne skallet først.
-
-
Valgfritt: litt honning (tilsettes når gløggen er lun)
Pepperkakekrydder (hjemmelaget)
-
3 deler malt kanel
-
1 del malt ingefær
-
1 del malt kardemomme
-
1 del malt nellik
-
1/4 del malt pepper
Tips: Brun rom passer perfekt i denne gløggen og kan tilsettes rett før servering til de som ønsker det.
Fremgangsmåte
-
Ha alle ingrediensene i en gryte og varm opp på medium/svak varme.
-
La gløggen trekke – helst i mange timer (unngå koking, så smaken holder seg rund og frisk).
-
Server rett fra kjelen varm eller lun, med eller uten rom.
-
Når gløggen er helt avkjølt, kan den oppbevares på glassflasker eller karafler med tett lokk i kjøleskapet.
-
Har du plass, kan du gjerne la appelsin og kanel bli med i flasken for ekstra smak.
-
Tips: Kald eplegløgg passer perfekt til julefrokosten.
Serveringstips som smaker ekstra jul
-
Pynt glassene med appelsinskive eller en liten kanelstang.
-
Til juleselskap: sett frem en liten “toppingskål” med appelsin, kanel og honning, så alle kan tilpasse selv.
-
Ønsker du mer “gløggfølelse”: server med noe å bite i, som pepperkaker eller brente mandler.
Ofte stilte spørsmål
Hvor varm skal eplegløggen være?
Varm den opp til den er god og lun/varm, men ikke la den koke.
Hvor lenge bør den trekke?
Den blir best når den får trekke lenge på lav varme, gjerne flere timer.
Kan jeg lage den dagen før?
Ja! Den er super å lage i forkant. Oppbevar kaldt i tett flaske/karafel og varm opp ved servering.
Kan den lages alkoholfri?
Absolutt – server den som den er. Tilsett eventuelt brun rom i koppen/glasset til de som ønsker det.
Har du alt du trenger?
Dette er en perfekt oppskrift å lage når du har:
-
en god gryte med tykk bunn
-
en øse til servering
-
glass med hank (eller små kopper)
-
flasker/karafler med tett lokk hvis du vil gi bort eller oppbevare. For eksempel flaskene fra Norgesglasset
